調理のガス代を減らすには圧力鍋を

家庭でのガス使用は、風呂と暖房と調理というのが三大要素です。そのうち、調理に使うガス代を、平均して減らしてくれるのが圧力鍋の活用です。

高山では水の沸点が100度より下がりますが、圧力鍋はこの原理を逆に利用したもの。密閉した蓋で鍋内部の圧力を地上の一気圧より高くして沸点を上げる仕組みとなっています。要するに圧力のかかった分、早く水や煮汁が沸騰し、温度は120度まで上がるので、硬いものもすぐに煮上がります。

調理後ガスを止めても、鍋の中が1気圧に戻るまで蓋は開けられませんが、その間も温度が保たれているため調理は進むので、それだけガスを使わずにすみます。たいていの圧力鍋はふつうの鍋の3分の1の加熱時間で調理が完成し、ガスの燃費は4分の1程度ですんでしまいます。

たとえばご飯を炊くとき、米の糊化（食品中のでんぶんを糊状にする）にかかる時間はガス釜だと98度で20分ですが、圧力鍋なら5分で糊化するといった調子だから、シチューや豆料理には最適なのです。



節約暮らしのレシピ集のトップへ

Comments

1.  円    2007年05月02日 09:41

ＴＢありがとうございました＾＾
考えてみれば(^^;・・・我が家は結構
ムダが多いですぅ〜
沢山のお得情報と節約術、また参考に
させて頂きたいと思います＾＾
ありがとうございました＾＾